JORCHE - Primitivo Di Manduria - DOC Riserva

Primitivo di Manduria DOC riserva - Jorche Antiche Masseria
Giống Nho: 100% Primitivo
Vị trí: Salento
Đất: Đất đỏ giàu oxitit đồng trên lớp sa thạch
Tuổi trồng nho: 40 năm

Thu hoạch: Chọn thủ công trong các hộp nhỏ

Sản xuất rượu: mềm nghiền, nhiệt độ kiểm soát trong quá trình lên men và điều tiết
Sản lượng rượu nho: 60%
Sàng lọc: 12 tháng trong thùng và capasuni (amphoras điển hình của khu vực) + 3 tháng trong chai
Độ cồn: 16% vol.
Màu sắc: Màu đỏ hồng với màu đỏ tía, rất mãnh liệt
Hương thơm: thanh khiết, sồi, cay
Hương vị: Mạnh mẽ, hài hòa và tannin đúng điểm. 

Thực phẩm: tuyệt vời với các món thịt, cả bò và trứng, nồng độ cồn cao làm cho nó hoàn hảo cho các món ăn có cấu trúc thơm ngon và chắc chắn.

Món ăn lý tưởng điển hình: bột nhuyễn của đậu với rau nhiếp xoăn hoang dã